La cebolla es originaria de Asia Central, como el ajo y la chalota. En la Edad Media se la utilizaba tanto culinariamente como en farmacia.

La cebolla pertenece a la familia de las Liliáceas (ajo, puerro…). La cebolla es la parte subterránea en forma de bulbo de una pequeña planta. Se recolecta a finales de primavera y las de color se recogen a finales de verano.

Además se cultiva en todos los países europeos del mediterráneo, así como en los países árabes, aunque el principal productor es México.

Es una planta de climas templados y no húmedos, necesita terrenos no calcáreos, sueltos, sanos, profundos y ricos en materia orgánica.
La cebolla contiene vitaminas: A, B1 C, E (anti-oxidante) entre otras propiedades y beneficios, ya que es digestiva, diurética y depurativa, digestiva y reconstituyente.